Tips om bästa lagring av frukt och grönsaker! | | Tips om bästa lagring av frukt och grönsaker! Den ekologiska frukten skördas när den är relativt mogen. Detta ger en färsk och välsmakande produkt, men förkortar fruktens livslängd något gentemot behandlade frukter med onaturlig livslängd. Därför bör du äta ekologisk frukt relativt snabbt och vara noga med att lagra den svalt eller i kyl för längsta möjliga hållbarhet! På denna sida finns fler tips om hur man förvarar och vilka grödor som INTE ska förvaras tillsammans.
- Alla regler har ju undantag men generellt gäller att:
- – Bladgrönsaker är känsliga för uttorkning.
- – Rotfrukter lagras svalt och mörkt.
- – Frukter (ej citrus) kan mogna i rumstemperatur.
- – Citrusfrukter förvaras i kylskåp.
- Tänk på att dina sinnen oftast bäst avgör om en frukt eller grönsak är bra eller dålig.
Som konsument kan det vara bra att vara uppmärksam på att ekologiska grönsaker och frukt generellt sett har något kortare hållbarhet än de konventionella. Anledningen till detta är de inte innehåller några konserveringsämnen eller besprutas med några kemiska fungicider, vilket annars är vanligt förekommande.
- Dessutom skördas den ekologiska frukten när den är relativt mogen.
- Detta ger en färsk och välsmakande produkt, men förkortar fruktens livslängd ytterligare något.
- Därför bör du konsumera den ekologiska frukten relativt snabbt och vara noga med att lagra den svalt eller i kyl för längsta möjliga hållbarhet! De ekologiska grönsakerna och frukterna kan skilja sig något i utseende.
Frukterna kanske inte alltid ser helt perfekta ut och har ofta avvikande storlek och form jämfört med konventionell frukt. Ibland kan det uppstå skönhetsfläckar, som varken är farliga eller påverkar smaken negativt. Att snabbköpets grönsaker ibland ser finare ut kan bero på att konventionella produkter ofta besprutas med vax och andra ämnen så att de ska se mer glansiga ut och hålla sin färg och form.
- Det kan också vara bra att veta att vissa frukter och grönsaker producerar etylengas, vilket påskyndar mognadsprocessen för både sig själva och andra frukter och grönsaker som ligger i samma skål eller påse som dessa.
- Frukter och grönsaker som producerar etylengas är t.ex.
- Paprika, päron, äpple, melon och mogen banan.
Grönsaker som däremot är känsliga för etylengas är t.ex. gurka, squash, zucchini och det är bra att tänka på att undvika kombinera dessa. Samtidigt kan etylengasen göra morötter bittra till sin smak om dessa kommer i kontakt med ämnet. Generellt sett håller sig de ekologiska grönsakerna bäst där det är mörkt och svalt.
Vissa känsliga bladgrönsaker som sallad, bladselleri och brytbönor, kryddörter och groddar är extremt känsliga för uttorkning. Dessa förvaras bäst i kylskåpet i plastpåse eller burk – men de är också känsliga för stående vatten och kondens, som gör att de ruttnar. Genom att lägga lite fuktigt hushållspapper i botten på burken eller påsen så blir det hög luftfuktighet men ingen kondens eller stående vatten i botten, och grönsakerna håller sig vanligtvis krispiga och fräscha ca 1 vecka.
Det finns även “upphöjda gallergolv” i plast att köpa till de flesta kylskåpslådor. Dessa kan bidra till att grödorna inte har kontakt med ev. kondenserat vatten på botten. Rotfrukter kan lagras mycket länge om de förvaras svalt, mörkt och med rätt luftfuktighet.
Alla vi som saknar jordkällare kan imitera dess mikroklimat enom att lägga några sidor tidningspapper i plastpåsen med rotfrukter. Tidningspapperet fyller samma funktion som den sand man gärna lagrar morötter i: det tar upp och bevarar fukt som avdunstar från rotfrukterna och förhindrar att kondensvatten bildas.
I vårt kallskafferi brukar rotfrukter hålla ca en månad på detta sätt. Rotfrukter som förvaras i enbart papperspåse skrumpnar däremot ganska snabbt ihop. Även lök lagras bäst ganska torrt – den kan gärna ligga öppet i en korg i skafferiet. I plastpåse finns risk att den möglar.
Lök förkortar livstiden för potatis, så se till att hålla dessa varor ifrån varandra. Till skillnad från ovannämnda grönsaker har de flesta frukter genom sitt skal ett naturligt skydd mot uttorkning, och kan därför förvaras utan plast i rumstemperatur, tex. på ett fruktfat, i ca en vecka. Ofta är frukten inte helt mogen när man får hem dem, och den blir då också godare av att ligga framme.
De flesta frukter, med undantag för citrusfrukter, kan förvaras i rumstemperatur tills de är ätmogna, under förutsättning att de inte är skadade. Till dessa frukter hör t.ex. bananer, äpplen, kiwi, päron och avocado m.fl. Citrusfrukter eftermognar inte på samma sätt, och i rumstemperatur torkar de snabbt, så lägg de flesta i kylen och ta fram några apelsiner i taget.
- Om också ihåg det engelska ordspråket “One bad apple will ruin the bunch”, som är sant rent bokstavligt.
- Har en frukt eller grönsak börjat mögla eller ruttna kommer svamp/mögelsporer snabbt att sprida sig till resten, så ta genast bort det som blivit dåligt, och tvätta gärna frukt som varit i närheten av det mögliga.
Men lita på dina sinnen, bara för att en frukt blivit dålig betyder det naturligtvis inte att alla ska slängas!
- Här under kommer en lista med tips på hur man bäst förvarar olika frukter och grönsaker!
- Grönsaker
- Aubergine, Äggplanta Ska ha fast konsistens och håller bäst i
- kylskåp, dock aldrig kallare än 8 plusgrader. Trivs även bra i
- rumstemperatur, men har då sämre hållbarhet.
- Broccoli Förvaras i plastpåse i kylskåp, gärna med hål i plast-
- påsen för att undvika kondens.
- Gurka, Squash, Zucchini Förvaras i plastpåse i kylskåp, runt 10
plusgrader. Känslig för etylengas. Fänkål Bäst i plastpåse i kylskåp. Skär bort blast som torkar.
- Kål (rödkål, vitkål, blomkål, brysselkål och grönkål) trivs
- bäst i plastpåse i kylskåpet.
- Majs Majskolvar vill ha kvar sin blast under förvaringen. De vill
- ha fukt och kan förvaras 3-4 dagar i kylskåp.
- Paprika Förvaras svalt, 7-12 plusgrader, i plastpåse som skydd
- mot uttorkning. Gröna paprikor håller längst, och röda häften
så länge. Paprika avger etylengas.
- Sallad Salladen ska vara fuktig och förvaras i plastpåse i en kall
- del av kylskåpet.
- Sparris Har kort hållbarhet, förvaras i grönsakslådan i kylskåp.
- Svamp Förvaras luftigt i kylen i papperspåse för hållbarhet i ett
- par dagar. Skölj inte svampen, borsta den istället ren om det
- behövs.
- Tomater Omogna tomater trivs i rumstemperatur och läggs in i
plastpåse i kylskåp när de mognat. Inte lägre än 11 grader. Rotfrukter
- Jordärtskocka Förvaras svalt, gärna i plastpåse i kylskåp.
- Lök, purjolök och vitlök Lökar ska förvaras torrt och i rums-
- temperatur, då håller den upp till en månad. Förvara inte lök
- och potatis tillsammans. Purjolök kan förvaras i plastpåse i
- kylskåp om det inte är allt för fuktigt. Den tål kyla bra men är
- känslig för uttorkning. Förvara uppskuren purjolök i plastpåse
i kylskåp. Vitlök förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp.
- Morötter Förvaras utan blast i plastpåse i kylskåp eller sval.
- Potatis Trivs där det är mörkt och svalt, mellan 5-10 plusgrader.
- Förvara gärna potatisen i en papperspåse. Grön potatis har
- utsatts för ljus och kan då innehålla giftet solanin. Förvara
- inte potatis tillsammans med lök.
- Rotselleri Förvaras i plastpåse i kylskåpet.
- Rädisor Ta bort blasten och förvara i plastpåse i kylskåp.
- Rödbetor Ta bort blasten och förvara i plastpåse i kylskåp.
- Frukt och bär
- Apelsin behöver ingen plastpåse och förvaras bäst i kylskåp.
- Aprikos trivs bäst i plastpåse i kylskåp.
- Avokado Omogna avokador ska mogna i rumstemperatur. När
- de är mogna ska de förvaras i kylskåp, runt 7 plusgrader
- brukar vara lagom, då håller de sig några dagar.
- Citrusfrukter Förvaras vid högst 10 plusgrader för längst håll-
barhet. Kan förvaras i rumstemperatur om de är omogna.
- Clementiner är känsliga för uttorkning och trivs i en plast-
- påse i kylskåpet.
- Chilipeppar Förvaras i plastpåse i kylskåp, men ej under 8 plus-
- grader.
- Jordgubbar kan förvaras i kylskåp en kort tid.
- Kiwi trivs bäst i plastpåse i kylskåp.
- Melon Känslig för uttorkning och förvaras i plastpåse i kylskåp
eller svalt utrymme. Producerar etylen.
- Nektarin Omogna nektariner mognar i rumstemperatur, medan
- de mogna läggs in i plastpåse i kylskåp. Producerar etylen
- och har kort hållbarhet.
- Persika mognar i rumstemperatur, producerar etylen och för-
- varas i plastpåse för skydd mot uttorkning.
- Plommon Omogna plommon mognar i rumstemperatur och
mogna läggs i kylskåp. Kort hållbarhet. Päron förvaras i plastpåse i kylskåp. Producerar etylen. Äpple förvaras svalt, gärna i plastpåse i kylskåp. Har kort håll- barhet i rumstemperatur. Producerar etylen.
Contents
- 1 Hur länge kan man ha gurka i kylen?
- 2 Hur länge håller Tillagade grönsaker i kylen?
- 3 Hur länge kan man förvara grönsaker?
- 4 Hur länge kan man ha morötter i kylen?
- 5 Varför ska man inte ha tomater i kylskåpet?
- 6 Kan man ha lök i kylen?
- 7 Kan man ha äpplen i kylen?
- 8 Hur länge håller skivad tomat?
- 9 Hur länge klarar sig tillagad mat i kylskåp?
- 10 Hur länge kan man ha köttfärssås i kylen?
- 11 Vilka frukter ska man inte ha i kylskåpet?
- 12 Varför ska man inte lägga äpplen och bananer tillsammans?
- 13 Hur länge kan man äta potatis?
Vilka grönsaker skall inte förvaras i kylskåp?
Tips för längre hållbarhet Mat Varje svensk slänger drygt 50 kg fullt ätbar mat och dryck per år. Ett onödigt slöseri som belastar både miljön och plånboken. Här kommer tips som förlänger livslängden på det som slängs allra mest: frukt och grönsaker. Av: Clara Rausing Publicerad 6 september 2016 Etylengas En del frukter och grönsaker utsöndrar etylengas som hjälper dem att mogna. Förvaras dessa i närheten av andra frukter och grönsaker mognar, och förstörs, även de snabbare. Äpplen, päron, melon, persikor, nektariner, tomater och paprika producerar extra mycket etylen.
- Nuförtiden kommer frukter och grönsaker ofta i plastförpackningar.
- Förvara dem gärna i dessa förpackningar för att skydda dem från andra etylengasutsöndrande livsmedel.
- Förläng hållbarheten Att förvara frukter och grönsaker mörkt och kallt bromsar vanligtvis mognadsprocessen.
- De flesta bör därför förvaras i kylskåpet om de inte ska ätas omgående.
Vissa grödor förstörs istället av kyla och förvaras bäst i en sval källare eller i rumstemperatur, dock aldrig i direkt solljus. Tomater ska till exempel inte förvaras i kylen om de inte är riktigt mogna. Där blir de smaklösa och vattniga. Även potatis, pumpa, vitlök, gurka och banan trivs bäst utanför kylen.
Se till att kylen är ren och att hyllor och lådor är helt torra. De flesta frukter och grönsaker är känsliga och bör hanteras varsamt. Är de kantstötta blir de snabbt dåliga. Gör dig av med frukter och grönsaker så fort de blivit dåliga. Ett ruttet äpple producerar stora mängder etylen som snabbt kommer förstöra även annan frukt. Släng dock inget bara för att de ser trötta eller skrumpna ut. Gummiaktiga rotfrukter och trötta bladgrönsaker kan till exempel utan problem användas i grytor och soppor. Tvätta inte frukter, grönsaker och bär förrän de ska ätas. Fukt gör att de blir dåliga snabbare. Sallad, grönkål, spenat och andra bladgrönsaker är särskilt känsliga. De bör förvaras i kylen i öppna plastpåsar så att luft kommer till. Slå gärna in dem i lite hushållspapper som suger upp eventuell fukt. Förvara gärna äpplen och potatis tillsammans. Etylengasen som äpplena utsöndrar förhindrar faktiskt att potatisen gror. Vindruvor bör förvaras i kylen för att dämpa mogningsprocessen. När man väljer druvor i affären bör man leta efter gröna, böjbara stammar. Det tyder på att de är färska. Äldre druvor får en mörkare och mer träaktig stam. Det är en konst att hitta en perfekt avokado. Passa på att köpa upp ett litet lager när de är på extrapris. Köp dem hårda och förvara dem i kylen. Ta ut dem ett par dagar innan de ska användas och låt dem mogna i rumstemperatur. Vill man snabba på mognadsprocessen kan man lägga dem i en papperspåse tillsammans med ett par etylenutsöndrande äpplen. Har man för många mogna avokado går det utmärkt att frysa in dem. Mosa först köttet och tillsätt en skvätt citron så att det inte missfärgas i frysen. Även bär, färska örter och grönsaker som purjolök, salladslök och paprika kan frysas in för att förlänga hållbarheten. Grönsaker och örter bör hackas innan det läggs i frysen. Sedan kan man enkelt ta fram precis så mycket man behöver.
: Tips för längre hållbarhet
Hur länge kan man ha gurka i kylen?
Tips och info – Engelskt namn: cucumber Finns i affären: Slanggurka finns i grönsaksdisken året runt. På sommarhalvåret finns svensk och på vinterhalvåret brukar gurkan importeras. Västeråsgurka brukar finnas på sommarhalvåret, men inte alltid vintertid.
GI tips: Gurka innehåller mest vatten och har lågt GI. Hållbarhet och förvaring: Svalt men inte kallt. Slanggurka 7-14°C och Västeråsgurka ca 13°C. Låt plasten på på förpackad gurka sitta kvar. Den skyddar mot uttorkning. Gurka håller sig ca 8-10 dagar vid 7-14°C. Gurka är känslig för kylskador och innertemperaturen bör aldrig understiga 10°C.
Pris: Ca 15-30 kr/kg Köptips: Priset varierar från vecka till vecka så titta på det. På sommarhalvåret brukar gurkorna vara billigast och godast. Näringsvärdestips: Gurka innehåller små mängder av vitaminer och mineraler. Ersätt med: Zucchini Tips: Sätt plastfolie och en gummisnodd runt snittytan på en påbörjad gurka eller lägg den i en plastpåse så slipper den torka så mycket.
Hur länge håller Tillagade grönsaker i kylen?
Ägg På förpackningarna brukar det stå att äggen håller sig i 28 dagar efter värpning, men det är ingenting du ska stirra dig blind på. Om du förvarar dina ägg i kylskåpet med spetsen neråt håller de i upp till tre månader. Ett kokt ägg som förvaras i kylskåp håller i ungefär en vecka.
Är du osäker på hur gamla dina ägg är kan du göra ett smart test. Lägg ägget i en kastrull med vatten. Ett färskt ägg lägger sig i botten, ett ägg som är några veckor gammalt reser sig litegrann och ett gammalt ägg flyter. Mjölk Mjölk är ett relativt känsligt livsmedel och mår bra av att förvaras kallt.
Bäst före-datumet på mjölkpaketen är satt efter förvaring i max +8 grader, men om du förvarar din mjölkförpackning i +4 grader istället håller mjölken nästan dubbelt så länge. Yoghurt Eftersom yoghurt är en syrad mjölkprodukt håller den längre än till exempel grädde och mjölk.
Har du yoghurten ordentligt kyld kan den hålla upp till 10 dagar efter bäst före-datum. Kika bara så det inte bildas mögel kring öppningen, i så fall bör du slänga hela förpackningen. Ost Ost har lång hållbarhet så länge du förvarar den i kylen. Om du upptäcker mögel är det bara att skära bort, men ta ytterligare någon centimeter för säkerhets skull.
Har du mycket ost över som börjar sjunga på sista refrängen går det utmärkt att riva och frysa in – det är perfekt att ta fram när du gör pizza, lasagne eller paj. Matlådan Har du en matlåda i kylen som du är osäker på om du bör äta eller inte? Tillagad och upphettad mat håller normalt 5–7 dagar i kylskåp.
Hur länge kan man förvara grönsaker?
Tips om bästa lagring av frukt och grönsaker! | | Tips om bästa lagring av frukt och grönsaker! Den ekologiska frukten skördas när den är relativt mogen. Detta ger en färsk och välsmakande produkt, men förkortar fruktens livslängd något gentemot behandlade frukter med onaturlig livslängd. Därför bör du äta ekologisk frukt relativt snabbt och vara noga med att lagra den svalt eller i kyl för längsta möjliga hållbarhet! På denna sida finns fler tips om hur man förvarar och vilka grödor som INTE ska förvaras tillsammans.
- Alla regler har ju undantag men generellt gäller att:
- – Bladgrönsaker är känsliga för uttorkning.
- – Rotfrukter lagras svalt och mörkt.
- – Frukter (ej citrus) kan mogna i rumstemperatur.
- – Citrusfrukter förvaras i kylskåp.
- Tänk på att dina sinnen oftast bäst avgör om en frukt eller grönsak är bra eller dålig.
Som konsument kan det vara bra att vara uppmärksam på att ekologiska grönsaker och frukt generellt sett har något kortare hållbarhet än de konventionella. Anledningen till detta är de inte innehåller några konserveringsämnen eller besprutas med några kemiska fungicider, vilket annars är vanligt förekommande.
Dessutom skördas den ekologiska frukten när den är relativt mogen. Detta ger en färsk och välsmakande produkt, men förkortar fruktens livslängd ytterligare något. Därför bör du konsumera den ekologiska frukten relativt snabbt och vara noga med att lagra den svalt eller i kyl för längsta möjliga hållbarhet! De ekologiska grönsakerna och frukterna kan skilja sig något i utseende.
Frukterna kanske inte alltid ser helt perfekta ut och har ofta avvikande storlek och form jämfört med konventionell frukt. Ibland kan det uppstå skönhetsfläckar, som varken är farliga eller påverkar smaken negativt. Att snabbköpets grönsaker ibland ser finare ut kan bero på att konventionella produkter ofta besprutas med vax och andra ämnen så att de ska se mer glansiga ut och hålla sin färg och form.
Det kan också vara bra att veta att vissa frukter och grönsaker producerar etylengas, vilket påskyndar mognadsprocessen för både sig själva och andra frukter och grönsaker som ligger i samma skål eller påse som dessa. Frukter och grönsaker som producerar etylengas är t.ex. paprika, päron, äpple, melon och mogen banan.
Grönsaker som däremot är känsliga för etylengas är t.ex. gurka, squash, zucchini och det är bra att tänka på att undvika kombinera dessa. Samtidigt kan etylengasen göra morötter bittra till sin smak om dessa kommer i kontakt med ämnet. Generellt sett håller sig de ekologiska grönsakerna bäst där det är mörkt och svalt.
Vissa känsliga bladgrönsaker som sallad, bladselleri och brytbönor, kryddörter och groddar är extremt känsliga för uttorkning. Dessa förvaras bäst i kylskåpet i plastpåse eller burk – men de är också känsliga för stående vatten och kondens, som gör att de ruttnar. Genom att lägga lite fuktigt hushållspapper i botten på burken eller påsen så blir det hög luftfuktighet men ingen kondens eller stående vatten i botten, och grönsakerna håller sig vanligtvis krispiga och fräscha ca 1 vecka.
Det finns även “upphöjda gallergolv” i plast att köpa till de flesta kylskåpslådor. Dessa kan bidra till att grödorna inte har kontakt med ev. kondenserat vatten på botten. Rotfrukter kan lagras mycket länge om de förvaras svalt, mörkt och med rätt luftfuktighet.
Alla vi som saknar jordkällare kan imitera dess mikroklimat enom att lägga några sidor tidningspapper i plastpåsen med rotfrukter. Tidningspapperet fyller samma funktion som den sand man gärna lagrar morötter i: det tar upp och bevarar fukt som avdunstar från rotfrukterna och förhindrar att kondensvatten bildas.
I vårt kallskafferi brukar rotfrukter hålla ca en månad på detta sätt. Rotfrukter som förvaras i enbart papperspåse skrumpnar däremot ganska snabbt ihop. Även lök lagras bäst ganska torrt – den kan gärna ligga öppet i en korg i skafferiet. I plastpåse finns risk att den möglar.
Lök förkortar livstiden för potatis, så se till att hålla dessa varor ifrån varandra. Till skillnad från ovannämnda grönsaker har de flesta frukter genom sitt skal ett naturligt skydd mot uttorkning, och kan därför förvaras utan plast i rumstemperatur, tex. på ett fruktfat, i ca en vecka. Ofta är frukten inte helt mogen när man får hem dem, och den blir då också godare av att ligga framme.
De flesta frukter, med undantag för citrusfrukter, kan förvaras i rumstemperatur tills de är ätmogna, under förutsättning att de inte är skadade. Till dessa frukter hör t.ex. bananer, äpplen, kiwi, päron och avocado m.fl. Citrusfrukter eftermognar inte på samma sätt, och i rumstemperatur torkar de snabbt, så lägg de flesta i kylen och ta fram några apelsiner i taget.
- Om också ihåg det engelska ordspråket “One bad apple will ruin the bunch”, som är sant rent bokstavligt.
- Har en frukt eller grönsak börjat mögla eller ruttna kommer svamp/mögelsporer snabbt att sprida sig till resten, så ta genast bort det som blivit dåligt, och tvätta gärna frukt som varit i närheten av det mögliga.
Men lita på dina sinnen, bara för att en frukt blivit dålig betyder det naturligtvis inte att alla ska slängas!
- Här under kommer en lista med tips på hur man bäst förvarar olika frukter och grönsaker!
- Grönsaker
- Aubergine, Äggplanta Ska ha fast konsistens och håller bäst i
- kylskåp, dock aldrig kallare än 8 plusgrader. Trivs även bra i
- rumstemperatur, men har då sämre hållbarhet.
- Broccoli Förvaras i plastpåse i kylskåp, gärna med hål i plast-
- påsen för att undvika kondens.
- Gurka, Squash, Zucchini Förvaras i plastpåse i kylskåp, runt 10
plusgrader. Känslig för etylengas. Fänkål Bäst i plastpåse i kylskåp. Skär bort blast som torkar.
- Kål (rödkål, vitkål, blomkål, brysselkål och grönkål) trivs
- bäst i plastpåse i kylskåpet.
- Majs Majskolvar vill ha kvar sin blast under förvaringen. De vill
- ha fukt och kan förvaras 3-4 dagar i kylskåp.
- Paprika Förvaras svalt, 7-12 plusgrader, i plastpåse som skydd
- mot uttorkning. Gröna paprikor håller längst, och röda häften
så länge. Paprika avger etylengas.
- Sallad Salladen ska vara fuktig och förvaras i plastpåse i en kall
- del av kylskåpet.
- Sparris Har kort hållbarhet, förvaras i grönsakslådan i kylskåp.
- Svamp Förvaras luftigt i kylen i papperspåse för hållbarhet i ett
- par dagar. Skölj inte svampen, borsta den istället ren om det
- behövs.
- Tomater Omogna tomater trivs i rumstemperatur och läggs in i
plastpåse i kylskåp när de mognat. Inte lägre än 11 grader. Rotfrukter
- Jordärtskocka Förvaras svalt, gärna i plastpåse i kylskåp.
- Lök, purjolök och vitlök Lökar ska förvaras torrt och i rums-
- temperatur, då håller den upp till en månad. Förvara inte lök
- och potatis tillsammans. Purjolök kan förvaras i plastpåse i
- kylskåp om det inte är allt för fuktigt. Den tål kyla bra men är
- känslig för uttorkning. Förvara uppskuren purjolök i plastpåse
i kylskåp. Vitlök förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp.
- Morötter Förvaras utan blast i plastpåse i kylskåp eller sval.
- Potatis Trivs där det är mörkt och svalt, mellan 5-10 plusgrader.
- Förvara gärna potatisen i en papperspåse. Grön potatis har
- utsatts för ljus och kan då innehålla giftet solanin. Förvara
- inte potatis tillsammans med lök.
- Rotselleri Förvaras i plastpåse i kylskåpet.
- Rädisor Ta bort blasten och förvara i plastpåse i kylskåp.
- Rödbetor Ta bort blasten och förvara i plastpåse i kylskåp.
- Frukt och bär
- Apelsin behöver ingen plastpåse och förvaras bäst i kylskåp.
- Aprikos trivs bäst i plastpåse i kylskåp.
- Avokado Omogna avokador ska mogna i rumstemperatur. När
- de är mogna ska de förvaras i kylskåp, runt 7 plusgrader
- brukar vara lagom, då håller de sig några dagar.
- Citrusfrukter Förvaras vid högst 10 plusgrader för längst håll-
barhet. Kan förvaras i rumstemperatur om de är omogna.
- Clementiner är känsliga för uttorkning och trivs i en plast-
- påse i kylskåpet.
- Chilipeppar Förvaras i plastpåse i kylskåp, men ej under 8 plus-
- grader.
- Jordgubbar kan förvaras i kylskåp en kort tid.
- Kiwi trivs bäst i plastpåse i kylskåp.
- Melon Känslig för uttorkning och förvaras i plastpåse i kylskåp
eller svalt utrymme. Producerar etylen.
- Nektarin Omogna nektariner mognar i rumstemperatur, medan
- de mogna läggs in i plastpåse i kylskåp. Producerar etylen
- och har kort hållbarhet.
- Persika mognar i rumstemperatur, producerar etylen och för-
- varas i plastpåse för skydd mot uttorkning.
- Plommon Omogna plommon mognar i rumstemperatur och
mogna läggs i kylskåp. Kort hållbarhet. Päron förvaras i plastpåse i kylskåp. Producerar etylen. Äpple förvaras svalt, gärna i plastpåse i kylskåp. Har kort håll- barhet i rumstemperatur. Producerar etylen.
Hur länge kan man ha morötter i kylen?
Alla dagligvaror du behöver – noga utvalt både för dig och för planeten När moroten kom till Europa från Asien för ca 600 år sedan var den lila. Den orange moroten, den vi är vana vid, har de orange-älskande holländarna förädlat fram. Idag är moroten en av våra mest populära rotfrukter; den smakar sött och fräscht, är härligt knaprig, lätt att förvara och dessutom billig.
Matlagning Morötter kan kokas till soppor, wokas, användas i grytor, ugnsstekas eller ångkokas lätt. Späda morötter med blast är en riktig delikatess på grillen. Morötter är också bra som utfyllnad, t.ex. rivna i en god köttfärssås eller blandade i färsen till pannbiffar. På så sätt ger de god sötma och smak – och så får vi i oss lite mer grönsaker på köpet.
Ett tips är att alltid ha en skål med skalade morötter i vatten i kylskåpet – de tar slut på nolltid. Morotsstavar funkar på varje middagsbord eller i matsäcken till både barn och vuxna. Morötter skurna i fina strimlor eller tunna band pyntar salladen, eller så kan du göra råkost av riven morot, russin, nötter, hackad persilja och citronsaft.
Odling En morotsåker är en härlig syn, när den gräsgröna blasten vajar i vinden. På Årstidernas lantbruk Billeslund har vi tagit fram flera gamla morotssorter igen och odlar idag både vita, gula, lila och orange morötter till matkassarna. Moroten är en tvåårig växt, som växer och samlar näring i roten under sitt första år, och blommar det andra.
Vi börjar skörda morötterna när de har vuxit i 2-3 månader. Förvaring Morötter förvaras bäst svalt. Ta av blasten och förvara rötterna i en påse i kylskåpet. Morötter med blast har kort hållbarhet och blir ganska fort mjuka. Morötter utan blast kan hålla i 2-3 veckor.
Salsa sallad med morot och tomat Morot – och tomat chutney med vanilj Stekt sej med couscous, morot och vitlök
Varför ska man inte ha tomater i kylskåpet?
Förvara dina tomater – välj bort kylskåpet Då fungerar kylskåpet som en pausknapp som fördröjer mognaden en aning.
Måste morötter vara i kylen?
6. Morötter – Foto: Shutterstock För att förhindra uttorkning bör morötter förvaras svalt i en plastpåse, helst längst ner i kylen. Bäst smakar morötterna om de äts i nära anslutning till köptillfället.
Varför ska man inte blanda gurka och tomat?
2. Gurka – Gurka trivs inte i varmare temperatur än plus 10 grader. Förvara gurkan i en plastpåse i kylen och låt den undvika närkontakt med tomat eller avokado, eftersom dessa kan göra gurkan mjuk och gulaktig.
Kan man ha lök i kylen?
Förvara lök som ett proffs
|
Det tunna skalet är bästa skyddetFörvara mörkt och svalt och lagom fuktigtI originalförpackning eller papperspåseFärsk lök vill ha mer fuktLåt vitlöksflätan hänga Lök är en hållbar grönsak som tål att lagras länge. Det tunna skalet bildar en effektiv hinna mot omvärlden. Förvara lök mörkt och svalt och inte för fuktigt. Nära noll grader (men inte under) är optimalt. Det du siktar på vid förvaring är att sakta ner lökens livsprocesser och att begränsa förlusten av vätska. Behåll gärna originalförpackningen på. Material och utformning har förmodligen tagits fram för att innehållet ska hålla sig fräscht och ha så lång hållbarhet som möjligt. |
table>
Förvara vitlök mörkt och torrt så håller den i månader.Hellre svalt än kallt, och gärna hängande.Hela huvuden håller längre än klyftor. Ta inte bort det skyddande skalet.Färsk vitlök – den med grön stjälk som kommer på våren – tål inte någon längre förvaring.
Tänk på att lök – framför allt vitlök – kan ge smak åt andra matvaror, till exempel en öppnad burk yoghurt eller gräddfil, om du förvarar dem i samma utrymme.
Förvara lök som ett proffs
Kan man ha äpplen i kylen?
Förvaring – Äpplen förvaras helst längst ner i kylskåpet. Ligger de i rumstemperatur blir de snabbt mjöliga. Ett annat utmärkt sätt att förvara äpplen på är att helt enkelt förädla dem på något sätt. Koka mos, chutney, olika inläggningar, torka dem eller göra must till exempel. Då kan de räcka riktigt länge.
Hur länge håller skivad tomat?
Tips och info – Engelskt namn: tomatoes Finns i affären: I grönsaksdisken och på konservburksavdelningen. GI tips: Tomater har lågt GI! Hållbarhet och förvaring: Färska tomater håller sig 1-2 veckor i kylskåp. Tomater på burk håller sig i flera år. Köptips: Köp året runt. Färska är billigast juli-augusti. Ersätt med: Krossade tomater, passerade tomater. E-postadress: Det är frivilligt att ange sin epostadress. Din epostadress visas ej ! Du behöver inte oroa dig för SPAM! Din epostadress används till att:
skicka svar till dig visa din avatar om du har en registrerad avatar på gravatar.com
Kontroll Kontrollen är till för att motverka spam och automatiska postningar. Vill du ha svar? Prenumerera på svar Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd. Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut. | Grönsaker |
Hur länge kan man ha färdig mat i kylskåpet?
Svinntips: Får du linsgryta över så håller den i en dryg vecka i kylskåp.
Hur länge klarar sig tillagad mat i kylskåp?
Efter tillagning –
Laga eller förbered inte mer mat än det som ska ätas upp om du inte vill ha rester eller matlåda. Lägg upp lagom mycket mat på tallriken. Det är bättre att ta om än att slänga. Mat som blir över ska in i kylen eller frysen så snabbt som möjligt, annars finns det risk att det bildas bakterier och maten blir dålig. Tänk dock på att varm mat som stoppas direkt i kylen kan höja kylskåpets temperatur, då är det bättre att låta maten svalna lite innan du stoppar resterna i kylen. Om du har balkong eller uteplats så är det ett bra ställe att kyla ner dina matrester innan du stoppar dem i kylskåpet. Får du större mängder över så passar det bäst att dela upp och frysa in. Tillagad mat håller flera dagar, upp till en vecka i kylskåp. +4-5 C° är en bra temperatur. Generellt så håller sig mat i kylskåpet dubbelt så länge om du förvarar den vid +5 C° jämfört med +8 C°. Som vanligt är det sunt förnuft som gäller. Lita på doft och smak. Vissa personer är extra känsliga för bakterien listeria. Det gäller bland annat äldre personer med nedsatt immunförsvar samt gravida. Här gäller det att följa allmänna riktlinjer och läkares rekommendationer.
Hur länge kan man ha köttfärssås i kylen?
Hur länge håller köttfärssås i kylen? – Hur är det då med tillagad köttfärs? Hur länge håller exempelvis en köttfärssås i kylskåpet? Jo, generellt sett håller tillagad mat fyra till fem dagar i kylskåpet, och ibland så länge som en vecka. Tänk på att alltid låta maten svalna av innan du sätter in den i kylen, annars kan kylskåpet bli för varmt och hållbarheten på andra kylvaror som mejeriprodukter kan då förkortas.
Vilka frukter ska man inte ha i kylskåpet?
Frukt och grönsaker – De allra flesta frukter och grönsaker trivs bäst i kylskåpet, men banan, avokado och ananas är exempel på livsmedel som inte ska förvaras i kylskåp utan i rumstemperatur, eftersom de är känsliga för köldskador. Potatis är ömtålig eftersom det giftiga ämnet solanin kan bildas om den läggs i ljus eller skadas, den bör därför förvaras mörkt, svalt (exempelvis i kylskåp) och skyddas mot stötar.
Varför ska man inte lägga äpplen och bananer tillsammans?
Frukt och grönsaker är vackra i skålar på arbetsbänkar och bord och det är bra att ha nära till ett äpple när suget uppstår. Men en stor fruktskål kan ta upp mycket plats, så varför inte förvara citroner och lime, som gillar rumstemperatur, hängandes i luften? Vissa frukter och grönsaker håller sig bäst i kylen, medan andra tar direkt skada av att ligga i kylskåpet.
Här serverar vi goda råd om bra och praktisk förvaring för den gröna och sköna maten. Päron bör förvaras i kyla Utmaningen är att vi ofta glömmer bort frukten bakom kylskåpsdörren, samt att den kan vara kall att bita i direkt. En lösning är att ta fram några frukter i taget och göra ett litet vackert stilleben av dem som på bilden här.
Det gör det lättare att sätta tänderna i dem när suget uppstår och de värdefulla vitaminbomberna går inte till spillo. LÄS MER: Så får du kryddväxterna att leva längre i köket Här är ett fiffigt sätt att lagra frukt och grönsaker – om du äter en hel del! De öppna behållarna ger samtidigt en god överblick över när det är sista chansen att sätta tänderna i de olika färgglada frukterna.
- Den knepiga avokadon Avokado är en av våra mest komplexa frukter, för det är verkligen svårt att veta när den är absolut perfekt.
- Öppna den en dag för tidigt, och den är stenhård – vänta en dag för mycket och det kan vara för sent.
- Avokado är snyggt att ha i en fruktskål, och här ska de ligga tills de är mogna.
Då kan du lägga dem i kylskåpet och därmed förlänga hållbarheten några dagar. Men lägger du dem i kylen från början kan du få en avokado med sorgligt trist och trådigt fruktkött. Lök gillar mörker Vi tenderar att slänga in en påse lök från affären i grönsakslådan i kylen, men här ska de egentligen inte ligga.
- Det är bäst att ta lökarna ur plastpåsen och förvara dem torrt, mörkt och svalt som i denna behändiga låda.
- Förvaras den på rätt sätt kan lök hålla sig upp till sex månader.
- Aldrig banan i kylskåp Få människor älskar bruna bananer, och därför kan det vara frestande att tro att de håller bättre och längre i kylen – men kylskåpet gör dem faktiskt bruna snabbare och smaken blir trist.
Lägg dem på en tallrik i det kallaste hörnet i köket, optimalt är 12-14 grader, men vanlig rumstemperatur kan gå. Och får du ändå bananer med mörka fläckar, är det en utmärkt ursäkt för att baka en kaka. Bananer är nämligen perfekta att ersätta socker med i både pannkakor och klassiska mjuka kakor.
Ha tomaterna framme Vi vet alla hur det känns att sätta tänderna i en stor vacker tomat bara för att mötas av en urvattnad och intetsägande smak. Det är ofta vad som händer när tomater förvaras i kylskåp, för här stannar mognandet och resultatet är en ganska tråkig smak. Därför bör tomaten lagras i rumstemperatur, då du också kan njuta av den vackra färgen.
Har du flera olika sorters tomater, är det fint att lägga upp dem som på denna färgstarka tallriken. Äpplen hålls för sig själva Äpplen är vackra och perfekta att dekorera med som i detta kakfat. De bör helst inte förvaras tillsammans med andra frukter och grönsaker eftersom de utsöndrar ett ämne – etylen – som främjar mognad av andra frukter och grönsaker.
Var ska man förvara gurka?
Förvaring av nyskördade grönsaker – Tomat : Rumstemperatur. Tomater som förvaras i kylskåp tappar sin smak och ruttnar snabbare. Gurka och squash: Vi förvarar gurkor och zucchini framgångsrikt i rumstemperatur i några dagar upp till en vecka. Ibland stoppar vi in dem i kylen men där kan de lätt frysa sönder om det är för kallt.
- Rotfrukter: Helst kyligt i en plastburk med lite vatten i botten och ett tefat ovanpå vattnet, med locket på glänt för att förhindra uttorkning.
- Eller i en papperspåse på balkongen i någon vecka när det är frostfritt.
- Lök och vitlök : Torrt i rumstemperatur Purjolök : Lämna kvar dem i odlingarna om du inte ska äta dem direkt.
De klarar att stå kvar under vintern upp till odlingszon 4 och håller spänsten och smaken ända fram till maj. Annars kan du förvaras svalt i +2–4 grader. Potatis: Torrt och kyligt, gärna +5–10 grader Kål : Trivs bäst i kylen men håller sig i rumstemperatur i 10–15 dagar.
Kan man äta morötter som blivit mjuka?
Minska morotssvinn! Vad göra med vissna morötter? En gummiliknande, böjbar, mjuk morot är inte dålig för dig, den är bara mindre trevlig. Mjuka morötter är uttorkade morötter så ställ dem i kallt vatten då blir de krispiga, orangea och som färska igen.
- Morötter med blast har kort hållbarhet och blir ganska fort mjuka.
- Ta bort blasten och förvara rötterna i en påse i kylskåpet, då håller de länge! Varför mjuknar en morot med blast? Rotens viktigaste jobb är att förse växten, blasten, med näring som den tar upp genom att suga upp vatten.
- Roten mjuknar därför på bara några dagar om den inte kan förse blästen med fukt och näring.
Vill du ändå använda dina mjuka morötter stoppa dem i sådana rätter där mjuka morötter passar in: grytor, soppa, sås, grönsaksbiffar, fond. Måste vi skala morötterna? Nej hejda dig med potatisskalaren. Det är nära skalet som många av nyttigheterna sitter.
- Med tanke på näringen är det alltså värt att skölja morötterna i stället för att skala dem.
- Intressant är att kroppen tar upp mer antioxidanter från tillagade morötter jämfört med råa.
- Det beror på att strukturen mjukas upp och näringsämnena blir mer lättåtkomliga, precis som med den söta smaken.
- Ska du riva morötterna rekommenderas att skala moroten, eftersom skalet lätt oxiderar när man river det.
Oxidation är helt ofarligt. Det är helt enkelt antioxidanten betakaroten som finns i skalet som i kontakt med syret i luften blir brun. Om du ändå vill skala gör ett smakrikt morotspulver av skalresterna som vi visat i en tidigare film.P.S slemmiga morötter bör undvikas. : Minska morotssvinn!
Hur länge kan man äta potatis?
Många frukter och grönsaker kan förvaras i kylen, men några av dem får köldskador om det är för kallt. Här har vi sammanställt hur länge några av våra vanligaste mejerier, frukter och grönsaker håller. Ladda ner en mer utförlig lista. Så länge håller mjölk Mjölk är ett ganska känsligt livsmedel som mår bra av att förvaras kallt. På mjölkpaketet finns en rekommendation om förvaring i max +8 grader och bäst före-datumet är satt utefter en sådan förvaring. Mjölken har betydligt längre hållbarhet än så om du förvarar den i +4 grader eller kallare.
Så länge håller ost Hårdost har lång hållbarhet. Om du upptäcker mögel, skär bort möglet samt ytterligare en centimeter runtomkring. Resten går bra att äta. Förvaras i plastpåse i kyl. Riv gärna ost och frys in. Så länge håller yoghurt Yoghurt är en syrad mjölkprodukt med relativt lång hållbarhet. Har du bara yoghurten ordentligt kyld så håller den oftast 7–10 dagar efter bäst före-datum.
Så länge håller grädde Grädde som har fått stå i kylen har hållbarhet på minst tre till fyra dagar efter bäst före-datum har passerat. Lukta och smaka på grädden innan du bestämmer dig för att slänga den. Är grädden dålig luktar och smakar den “gammalt” eller surt Så länge håller crème fraîche Crème fraiche är en syrad grädde med lång hållbarhet. Så håller potatis längre Potatis är en tålig knöl som vid rätt förvaring kan hålla upp till åtta månader. Optimal förvaring är mörkt och vid en temperatur mellan +4 till +6°C. Förvaras potatisen ljust kan den bilda ofarligt klorofyll som gör den grön. Den ofarliga gröna färgen signalerar även att det kan ha bildats giftiga glykoalkaloider i potatisen och därför ska man kasta bort gröna potatisar.
Glykoalkaloider kan även bildas om potatisen skadats och därför bör man skära bort det skadade området med god marginal. Så länge håller kokt pasta Förvara koka pasta i en lufttät förpackning och kyl ned den inom två timmar efter att du lagat den, så håller den länge. Har du +4-5 grader i kylen håller sig pastan fräsch i minst fem dagar.
Lukta på pastan innan du beslutar dig för att kasta den. Luktar och smakar den inget konstigt och ser okej ut i konsistensen så går den oftast bra att äta. Så länge håller kokt ris Förvara kokt ris i en lufttät förpackning och kyl ned det inom två timmar efter att du lagat det, så håller det länge. Så håller avokadon längre En omogen avokado förvarar du bäst i rumstemperatur till den mjuknar och om du inte vill äta den direkt flyttar du den till kylen. Optimal förvaringstemperatur för avokado är +7-13°C. Så håller tomat och gurka längre För att behålla tomatens aromer och smaker, förvaras de bäst vid en temperatur mellan +11-14°C.
Hur håller man grönsaker fräscha?
Förvara frukt och grönt på rätt sätt så håller de längre, det är inga konstigheter. Men har grönsakerna i kylen ändå börjat sloka och skrumpna? Då finns det några tips och trix för att de ska bli pigga och fräscha på nytt! Ge skrumpna grönsaker nytt liv Har du fått en halv paprika över som börjar skrumpna i kanterna? Eller morötter som börjar bli skrynkliga och mjuka – lägg grönsakerna i en skål eller bunke med vatten.
Hur ska man placera saker i kylskåpet?
Undre hyllpan – Denna placering tillhör de kallaste i ditt kylskåp och därför är det bra att placera livsmedel som klarar av lägre temperaturer här. Rått kött, mjölkprodukter och ägg är exempel på matvaror som är bra att ha här. Förvara alltid livsmedel i tätslutande lådor.
