Hur Spritsar Man Grädde På Tårta? - Indisk Livsmedelsbutik

Gräddhjälpen – så blir den extra stabil – Superstabil grädde kan behöva lite extra hjälp och här kommer några bagartips.

Först ut är knepet med marsánpulver. Blanda 5 dl kall vispgrädde med 2-3 msk marsánpulver. Vispa långsamt till fast fluff. Perfekt till tårta! Bakpulver är en annan gräddkrycka. Fortfarande är det riktigt kall grädde som gäller.5 dl grädde vispas med ½ kryddmått bakpulver. Det kommer inte att påverka smaken bara stabiliteten. Tillsätt gärna en aning socker också för att det i ärlighetens namn gör dessertgrädden extra god. Till sist ett gelatintips. Passar särskilt bra när grädden ska spritsas. Till 5 dl grädde behövs 1 1/3 gelatinblad. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Krama vattnet ur gelatinet och smält i mikro eller på svag värme. Jag lägger bladen i en liten skål som ställs i ett vattenbad. När bladen smält rör du i en skvätt av grädden som ska vispas. Häll blandningen i den stora gräddskålen samtidigt som du vispar fluffigt. Inte för fort, det ska in mycket luft. Fyll sedan i spritspåse och lägg att vila kallt 1 timme innan användning. Det kritiska momentet är när du rör ut lite av grädden i det smälta gelatinet. Risken är att det blir klumpar. Men arbeta snabbt och ser du tendens till klumpar ska du inte hälla ner blandningen i vispskålen med grädde. Smält istället en ny omgång gelatinblad och gör om processen.

Jag tillhör gruppen som definitivt tycker att grädde i dessert ska smaksättas med en gnutta socker. Gäller det grädde som ska serveras till en paj eller liknande kan jag varmt rekommendera crème chantilly. Låter svårt, men är en superenkel hemmagjord vaniljvisp på äkta varor.

Contents

Vad är bäst att spritsa med?

Smörkräm – En fluffig och god smörkräm är ett måste till dina bakverk. Smörkräm är en enkel och oemotståndlig fyllning till bakverk som tårtor och kakor – och inte minst är den en självklarhet i rulltårtor. Den godaste smörkrämen får du testa dig fram till efter smak, men ett tips är att våga experimentera med olika smaker! Utgå från en klassisk bas, lek med krämen som får ditt bakverk att smaka sådär extra gott och kommer att imponera på gästerna.

Hos Tant Fondant hittar du färdig som vispas med vatten och sedan med smör. En smörkräm går utmärkt att spritsa. För att kunna spritsa vackra rosor, andra blommor eller mönster är det bra att låta smörkrämen ha en fastare konsistens genom att tillsätta lite mer florsocker. Hemligheten bakom en riktigt fluffig och lätt smörkräm är att vispa smöret ordentligt – ju längre desto fluffigare.

Låt fantasin flöda och experimentera gärna med mönster när du spritsar din smörkräm! Vill du dekorera tårtan genom att spritsa mönster så rekommenderar vi att du lägger på ett tunt lager smörkräm på hela tårtan för att få smulor att fastna. Ställ sedan tårtan i kylen för att smörkrämen ska stelna.

Behöver du vara ute i god tid och förbereda smörkrämen innan användning? Förvara den i en lufttät behållare i kylen och den håller i upp till en vecka.
Det är bra att tänka på är att låta den stå i rumstemperatur innan användning tills den blir mjuk, för att lättare kunna applicera smörkrämen.
Vispa den sedan med elvisp i några minuter.

Spackla smörkräm på tårtan, spritsa vackra mönster eller fyll rulltårtan – servera och njut! Kika in vårt,

Hur monterar man spritspåse?

Kopplingen består av två delar, en kon och en ring. Konen placeras på insidan av spritspåsen, därefter sätter man tyllen på utsidan av konen och spritspåsen. Ovanpå tyllen skruvar man fast ringen. Det praktiska med kopplingen är dels att det håller tätt ordentligt och dels att man lätt kan byta tyll utan att behöva spruta ut allt man har i spritspåsen eftersom tyllen sitter på utsidan.

Hur använder man en spritspåse?

Hur använder jag en tyllkoppling? – Beroende på vilken typ av spritspåse du använder, det vill säga om du använder en återanvändningsbar spritspåse eller om du använder en engångsspritspåse, kommer det också styra hur du använder din tyllkoppling. Här nedan finner du instruktioner för bådadelar.

Skruva loss ringen från basen. Placera basen i spritspåsen, med den smala änden neråt, och tryck ner den så långt du kan. För engångsspritspåsar : använd en sax och gör en markör ca 0,5cm ovanför basens ände alternativt vid första gängans position. För återanvändningsbara spritspåsar : gör en markör med en penna på utsidan av spritspåsen vid basens ände. Dra bak basen mot det stora hålet av spritspåsen så att du kan klippa en öppning vid den gjorda markeringen.Placera önskad tyll ovanför tyllbasen.Trä över tyllkopplingens ring och skruva tills tyllen sitter fast och inte längre är ruckbar.

Hur Spritsar man en semla?

Recept: Klassiska semlor | NEFF Din webbläsare är utdaterad. För bättre säkerhet, hastighet och bästa upplevelsen av sidan uppdatera, eller använd en annan webbläsare.

SEMMELBULLAR1000 g vetemjöl special400 g kall mjölk2-15 g färsk jäst för söta degar (beror på hur snabbt du önskar att degen jäser)12 g mortlade kardemummakärnor9 g salt170 g socker250 g thangzong (förgelatiniserat mjöl, kan ersättas med 200g mjölk)MANDELMASSA100 g mandlar, skållade eller med skal (kan med fördel blötläggas över natten)100 g hela mandlar, lätt rostade3-5 bittermandlar100 g socker100 g florsocker100-200 g mjölk eller vätskan från de blötlagda mandlarna

Börja med att göra thangzong. Vispa ihop 50 g vetemjöl med 250 g vatten i en kastrull. Värm på låg värme och rör runt med jämna mellanrum tills “såsen” blir minst 66 °C. Låt svalna till rumstemperatur innan du tillsätter i degen. Att blanda in thangzong i degen gör att bullarna blir mjukare och håller längre innan de blir torra.

Blanda mjölk, thangzong, socker, jäst, kardemumma och salt och rör runt. Blanda sedan i vetemjölet och knåda tills allt torrt mjöl är borta. Tillsätt sedan 230 g rumstempererat mjukt smör i små klickar. Först hälften tills degen är smidig och inga smörklumpar syns, och sedan resten. Låt degen jäsa någon timme och placera sedan på ett lätt mjölat bord.

Vik in kanterna på degen mot mitten och vänd på den så att den blir till en grovt formad boll. Lägg degen i en bunke och låt jäsa till cirka dubbel storlek. Detta kan ta mellan 3 till 12 timmar beroende på mängden jäst och hur varmt det är. Vill du få en riktigt mjuk bulle ställer du in degen i kylen när du ser att den börjar växa, och låt stå där över natten.

Mandelmassan kan med fördel förberedas samtidigt som du gör degen.
Mixa mandlar, bittermandlar, socker och florsocker i en matberedare.
Blanda pulvret med mjölk eller vätskan från de blötlagda mandlarna tills du når önskad konsistens.
Smaksätt gärna med lite citronskal, vaniljpulver och mortlad kardemumma för att runda av den söta smaken.

Du kan även spara lite av de rostade mandlarna, grovhacka dem och tillsätta sist för lite extra textur och crunch i massan. Dela upp degen i bitar om ca 80-90 g på ett lätt mjölat bord. Platta ut bitarna och vik in hörnen mot mitten så att det formar en rund bulle.

Vänd sömmen nedåt på bordet och rulla bullen med handflatan så att den spänns.
Lägg ut bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Nu kan du antingen låta bullarna jäsa upp till dubbel storlek i rumstemperatur eller lägga plåten i kylen för ytterligare ett dygns jäsning (eller till när du känner för det).

Du kan också ställa dem varmt och använda jäsprogrammet på 40 °C till de dubblats i storlek. Förvärm ugnen i minst 30 minuter på 225 °C, brödbakningsläget. Pensla bullarna tunt med uppvispad ägg eller mjölk. Baka i ugnen i 8-12 minuter beroende på hur mycket färg du vill att de ska få.

Låt bullarna svalna och klipp sedan en trekant i bullen för att få ett lock och en grop att lägga mandelmassan i. Klicka ut mandelmassan och spritsa på vispad grädde. Sätt på locket och pudra med florsocker. Ett tips för att lyckas med spritsningen är att använda fet grädde (minst 35% fett) som är väldigt kall när den vispas (kyl med fördel även vispen).

Tillsätt en knivsudd bakpulver när du vispar den så minskar du även risken för att den spricker när den spritsas. : Recept: Klassiska semlor | NEFF

Vad kan man använda istället för spritspåse?

Har du ingen sprits kan du använda en fryspåse.

Hur gör man en slät tårta?

Hur man spacklar och täcker en tårta!! Steg-för-steg! Ja kära vänner, jag vet ju att många av er har massor av frågor kring det här med att bygga själva tårta. Och det är klart man har det! Det hade jag med i början och jag kan berätta för er att man upptäcker nya saker att lära sig hela tiden.

Det finns ingen som är fullärd och det finns alltid nya tekniker, nya dekorationer osv att lära sig. Sättet att spackla en tårta på, dvs det sättet ni kommer se nu är inte på något sätt “the one and only way”. Det finns massor av sätt att göra det på och jag rekommenderar er att titta på fler då det kanske finns ett annat sätt ni tycker bättre om.

Jag tror att man måste hitta SITT sätt att göra saker på för att det ska funka smidigast. Men se denna lilla manual som ett litet tips på hur man kan göra. Eller så kanske ni tycker om sättet och anammar det, vem vet?! I detta steg-för-steg så handlar det inte om världens snyggaste bilder för tro mig, att göra detta och samtidigt dokumentera när man bara har två händer är banne mig inte lätt.

3 dl florsocker
ca 0,5 dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker

You might be interested: Vilka Grönsaker Kan Man Odla Inomhus?

Koka upp 1 dl vatten. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa. Häll i lite kokande vatten i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens. Den får inte vara kletig, då fastnar den bara i kakan och drar med sig bitar av tårtan. Vispas i ca 10 minuter totalt.

Detta behöver du till detta moment:
-palettknivar
-tårtskrapa
-snurrbricka (missade få med den på bild)

När jag fyller mina tårtor så gör jag det alltid i formen tårtbotten gräddats i. Jag lägger i plastfolie i botten och som sedan täcker hela formen och går ut över kanterna. Plastfolien använder jag även till att slå in tårtan med när den är färdigfylld.

Den delen som ni ser överst ska sedan vara delen som blir botten. Tårtan ska alltså vändas upp och ner när den är färdigspacklad. Det kommer vi dock till sen. Jag rekommenderar att ni lägger tid på underarbetet!!! Är det jobbet dåligt blir tårtan inte lika fin som den kan bli! Titta på den översta delen på denna bilden och den översta delen på den övre bilden.

Visst är det skillnad. Självklart ska vi ha den fina och jämna delen uppåt! Det krävs lite funderande på hur man ska få den undre sidan uppåt när man väl fyllt den men använd dig av tex två tårtunderlägg eller tallrikar så löser det sig. Man hittar sin teknik rätt fort.

Börja med att lägg ett bakplåtspapper på snurrbrickan. Du kan tejpa fast pappret om du vill vara säker på att tårtan inte flyttar sig. Nu ska vi börja med att “crumbcoata” tårtan. Dvs vi jämnar ut den överflödiga moussen längst med tårtan och ser till att alla lösa smulor binds fast i moussen. Detta görs med hjälp av en palettkniv.

Håll dem jämnsmed tårtan och snurra snurrbordet tårtan står på, det är enklast. Då håller du handen still och det blir jämnt och fint nästintill automatiskt. Nu ska vi spackla tårtan med smörkräm. Ta en klick med smörkräm på palettkniven (en större palettkniv är att föredra här).

Jobba med palettkniven så att den är upprätt och förs längst tårtan.
Dra INTE palettkniven fram och tillbaka! Då riskerar du att smörkrämen drar med sig en bit av moussen samt tårtbotten och det vill vi inte.
För istället kniven åt samma håll hela tiden och snurra istället brickan runt runt åt samma håll.

Jobba med kniven så att smörkrämen “förs framåt” med lugna fina drag. Börja med ett tunt lager. Du är nämligen inte färdig här. Detta moment ska göras några gånger tills smörkrämen gjort tårtan rak och fin längst med kanterna. När du applicerat första lagret ska tårtan in i frysen några minuter och stelna till.

Då blir det mycket lättare att sedan applicera lager nummer två. Som du ser nu så ser den fortfarande lite ojämn och knölig ut. Det kommer det bli ändring på snart. Så där, nu har den stått några minuter i frysen. Nu ska du ta nästa lager. Lägg på en stor klick längst med sidan och börja jobba med palettkniven.

Snurra brickan och jämna ut lager nummer två. Se till att du inte missar längst med kanten uppe och nere. Om du bara är noggrann i mitten så kommer det synas i slutet och då blir tårtan inte jämn. Nu är du färdig med lager nummer två. Använd tårtskrapan och håll den mot tårtan i en jämn vinkel.

Tryck inte FÖR hårt utan ha ett lätt tryck med tårtskrapan mot tårtan, då kommer smörkrämen få en jämn yta när överflödig smörkräm skrapats bort.
Upprepa proceduren med frysen och ett lager till om det behövs.
Nu är tårtan redo för att vändas så att rätt sida kommer uppåt.
Jag brukar lägga på själva tårtbrickan på det som då ska bli bottenplattan.

För in en hand under bakplåtspappret och lyft försiktigt upp tårtan och vänd den. Nu har du alltså bakplåtspappret uppåt och tårtbrickan neråt. Precis så som det ska vara. Dra försiktigt av bakplåtspappret. Här kan du se lagret smörkräm som du blivit jämnt runt tårtan.

Nu ska du börja göra sluttouchen på det hela. Lätt en stor klick med smörkräm på toppen av tårtan och bred ut ett jämnt lager. Kolla så att tårtan är jämn och fin både på toppen och runtom. Ser du ojämnheter så rättar du till dem med hjälp av smörkrämen och palettkniven. Det gäller till att vara lite tålmodig och verkligen studera tårtan från alla håll och kanter så att den är rak och fin.

Nu är tårtan klar och du har jämna kanter och en jämn topp. Tada, RAKA kanter!! Nu kommer vi till nästa moment: TÄCKA tårtan. Och ja, jag vet att det kan verka trixigt just det där med att få marsipanen eller sugarpasten rak och fin samt utan veck. Men tänk på att vi är alla barn i början och man måste låta det ta tid att lära sig tekniken.

Det du behöver ha för detta moment är:
-silikonmatta
-smoother
-kavel (jag använder marmor vilket jag tycker är väldigt bra)
-pizzaskärare
-marsiapn eller sp

Börja med att knåda materialet du ska använda. Här har jag använt marsipan och jag har blandat i lite vitt marsipan i den gula för att få en mer ljusgul färg. Tryck ut materialet så att det blir en plattare klump. Börja kavla ut materialet. Som du ser använder jag inget att pudra med.

Återigen, hela detta stycke är kavlat UTAN att använda något att pudra med.
Nu är marsipantäcket färdigkavlat och det ska nu föras över till tårtan.
Så hur gör man då det på ett enkelt sätt UTAN att spn eller marsipanen går sönder?

Jo, man lyfter över hela kavlingsduken och hjälper till med den så att täcket hamnar rätt över tårtan. På så vis får du över det i ett helt stycke! Du kan enkelt reglera och måtta så att ditt täcke till tårtan hamnar precis så som det ska. Och nu menar jag inte att du ska ta duken och bara hiva den rätt över tårtan (som det ser ut som att jag gjort på bilden vilket jag inte har, det lovar jag).

Här ska du alltså försiktigt lägga över den och hålla koll så att marsipanen/spn räcker till att täcka tårtan runtom.
Dra upp duken och se så att det räcker till att täcka.
Skulle det vara så att täcket hamnat lite fel så kan du försiktigt lyfta upp det igen och börja om.
Dra bort kavlingsduken när du känner att ditt marsipantäcke hamnat rätt.

Använd smoothern till att släta ut och fästa marsipanen mot smörkrämen. Dra smoothern i jämna och lugna drag över tårtan. Nu ska du börja jämna till kanterna på tårtan. Dra försiktigt täcket utåt från tårtan så att marsipanen jämnar ut sig. Använd därefter smoothern till att trycka täcket inåt och nedåt.

Du jobbar med smoothern nästan som ett strykjärn.
På samma sätt som du drar i skjortärmen när du stryker och för strykjärnet framåt, på samma sätt gör du med smoothern.
Jobba dig runt tårtan och ta bit för bit av täcket och släta till.
Se till att du drar marsipanen/sugarpasten utåt för att få bort vecken och samtidigt så för du smoothern neråt.

Har du kavlat täcket för tunt så kommer det spricka nere i kanten. Är det för tjockt så blir det väldigt otympligt.

Att kavla det lagom är övning och det tar ett tag innan man lär sig känna hur tjockt täcket ska vara.
Ju mer du övat, desto tunnare kommer du lyckas kavla täcket och föra över det utan att det spricker.
Det sägs att dryga 2,5 mm är bra tjocklek.

Nu har du kommit till det där momentet som brukar upplevas som svårast. Sluttampen. Den där sista irriterande biten som man inte riktigt vet hur man ska få bort vecket från. Ta det bara lugnt och jäkta INTE här. Ta tag i täcket längst nere, dra det utåt så att du ser att vecket försvinner.

Tryck försiktigt med smoothern neråt och jobba försiktigt bort varje veck.
Dra och tryck, dra och tryck.
Du kommer troligtvis få dra lite på olika ställen för att få bort det sista vecket men det brukar ge sig till slut.
Det gäller till att ha lite is i magen samt tålamod och jag råder dig till att inte ge dig för lätt.

You might be interested: Vilka Fröer Ska Sås I Mars?

Låtsas att du stryker en skjorta och tänk på hur du slätar ut den för att komma åt med strykjärnet. Nu är alla vecken borta och du kan ta några jämnande tag med smoothern runt hela tårtan. Nu ska du skära bort överflödig marsipan/sp. Använd pizzaskäraren och håll den snett vinklad inåt.

Skär efter kanten runt hela tårtan.
När du skurit runt hela så avlägsnar du resten av materialet.
Så där, nu är den klar!! Om du har några frågor kring detta så får du gärna ställa dem nedan i kommentarsfältet! Hoppas denna manual hjälpt dig något! Du kan även söka på tex Youtube efter videotutorials.

Sök på “How to cover a cake with fondant” så hittar du flera videos som kan vara användbara! Pssst: ni har väl inte missat att Stheavenstreet finns även på FB? Följ mig gärna där och ta del av inspiration, recept och tävlingar! Klicka så kommer du dit.

Hur tvättar man spritspåse?

Kan tvättas i hett vatten och kan diskas i diskmaskin.

Kan man spritsa med plastpåse?

Med plastpåse – Att göra med en påse är lite lättare men ger inte lika bra precision. Fyll upp till 2/3 av en fryspåse med glasyr. Snurra igen toppen av påsen och sätt en gummisnodd eller klämma så att ingenting kan komma ut den vägen. Klipp ett litet hål i ett av hörnen av påsen. Du kan nu klämma ut lite glasyr i taget.

Hur klippa spritspåse?

Dekorera enkelt och vackert som ett proffs – Toppits ® spritspåsar innehåller tre praktiska munstycken för dekorering: ett perforerat munstycke, ett stjärnmunstycke samt ett skalmunstycke. För enkelt in munstycket i spritspåsen, och klipp sedan av spetsen av påsen så att tyllen kommer igenom.

Var köper man spritspåsar?

Spritspåsar 20-pack | Clas Ohlson.

Var kan man köpa spritspåsar?

Här på Cervera hittar du tyllar, spritsset, spritstyllar och spritspåsar för både engångsbruk och flergångsbruk från varumärken som Blomsterbergs, Cacas, Patisse, Sweetly Does It och Wilton.

Vad betyder Sprits?

Sprits är ett köksredskap som används för att forma till exempel deg genom att pressa ut den genom ett munstycke av önskad form. Två huvudtyper finns, kakspritsen och gräddspritsen.

Hur många steg för att förbränna en semla?

Så här mycket behöver du träna för att förbränna en semla på 500 kalorier: –

45 minuters löpning på medelnivå, 472 kcal. 2 timmars promenad där du går i 5,6 km/h tempo, 500 kcal 100 minuter styrketräning på medelintensitet, 474 kcal 55 minuter roddmaskin på medel nivå (150 watt), 482 kcal 70 minuter på crosstrainer på medelnivå, 493 kcal.

Alla aktiviteter är på medelintensiv nivå och beräknade för en kvinna som är 174 cm lång och normalviktig. Källa: och : Kolla: Så länge måste du springa för att förbränna semlan

Vilken semla är bäst?

Så är väntan äntligen över! Följ med när Krogguiden testar 20 kvalitetssemlor från Stockholms absoluta gräddhylla. I år under mästerbagaren Anna Björlins trygga ledning. Äntligen! Restriktionerna lättar lagom till fettisdagen och ingen är förstås gladare än Krogguiden, eftersom vi nu kan röra oss fritt bland stadens hantverksbagerier.

Bara tanken på semlans fluffiga grädde och generösa fyllning är som ett balsam för själen. I år var det oerhört jämnt i toppstriden och små detaljer som avgjorde tävlingen. Och som vi har längtat! Häng med när vår expertjury smakar sig fram till Stockholms bästa semla 2022. I år under kompetent ledning av Anna Björlin, mästerbagaren från Lidingö Bröd och Patisserie som erhöll det prestigefyllda bagarmästardiplomet under 2021.

Hon har även varit med i kocklandslaget och kommit tvåa i konditors-SM. I likhet med tidigare år tar vi även hjälp av den semmeltokige börsjournalisten Gabriel Mellqvist, mannen med näsa för både aktiekurser och fastlagsbullar. Som den konservativa och principfasta jury vi är har vi enbart testat traditionella semlor. Så här gick testet till: Vår mästerliga expertpanel under ledning av Anna Björlin testade totalt 20 stycken semlor. Av dessa gick 14 semlor vidare till en andra testomgång. Under testets gång betygsätter vi alltid smak och textur på grädde, mandelmassa och bulle och fastställer därefter ett helhetsbetyg mellan 1-5.

Testet är blint, liksom priserna på respektive semla. I likhet med andra ärofyllda mästerskap väger vi även in samtliga tävlande innan matchstart och fördömer doping och plagiat i alla dess former. Vi vill även slå ett slag för handsprit. Dock inte till semlan. Viktigt att poängtera är förstås också att alla semlor är goda.

Vissa är dock lite mer storslagna än andra, vilket kvalificerar dem bland de 14 bästa. Vi vill också säga att Stockholm vimlar av fantastiska bagare. I den bästa av världar ha vi såklart velat testa fler. Årets imponerande startfält: Tösse, Clemedt Dunér Bakeri, Stora Bageriet, Skeppsbro Bageri, Mr Cake, Valhallabageriet, Bullar & Bröd, Lille Bror.

Hur får man mandelmassan bredbar?

Har mandelmassan förvandlats till en stenhård klump? Det finns knep att få den mjuk men du kan även använda den hårda biten i baket. Fråga : Jag hittade en bit mandelmassa i mitt kylskåp, men den hade blivit hård. Kan jag använda den ändå? Svar : Mandelmassan har blivit hård genom uttorkning att luft har kommit in.

Förpacka alltid överbliven mandelmassa i en tät plastpåse, gärna i kylen. Låt ligga i rumstemperatur innan den ska användas. Läs också : Kan mandelmassa frysas? Det kan vara svårt att få mandelmassa mjuk på nytt om den blivit mycket hård. Prova att lägg den i dubbla plastpåsar i en bunke med varmt vatten.

Då brukar den mjukna. Det går att använda den hårda biten också, till fyllning i bullar eller liknande. Om man ska använda den till exempelvis fyllning kan man riva den hårda biten och blanda den med lite matfett eller en skvätt grädde. Se också : Läckra tryffelbitar med mandelmassa

Är det svårt att spritsa?

Spritsning • Heavenly Cupcake Det är många som frågar mig om spritsning. Det är egentligen inte så svårt men med lite enkla tips så kan det hela bli mycket lättare. Men det är viktigt att inse redan innan man börjar att proffs blir man inte direkt. Det är övning som gäller! Det allra bästa är också att det alltid går att göra om, skrapa bara av grädden eller frostingen och pröva igen.

Det du behöver är en tyll och en spritspåse.
På bilden ovan är det Wiltons tyll nummer 1M, det är en riktigt bra allroundtyll som jag använder ofta.
Den kan du köpa på bland annat Kakburken.se.
Jag brukar använda engångspåsar i plast, mest för att jag är så ointresserad av att diska dem.
De finns att köpa på olika butiker med baksortiment och jag vet att Toppits har någon variant vid påshyllan i mataffären.

Mitt första tips som verkligen underlättar är att ha rätt temperatur och konsistens på frostingen eller grädden. Jag har flera gånger tänkt att “äsch, det får nog bra att spritsa den nu” och så blir det helt fel. Är frostingen för hård, antingen att den är för kall eller för mycket florsocker i, så spricker den när man spritsar.

Det blir inte alls snyggt när det är sprickor på, jag lovar. Men det är inte heller roligt om frostingen eller grädden är för tunn. Då spelar det ingen roll hur fint man spritsade från början, det rinner ut och blir en kladdig sörja av allt. Det har jag också varit med om, inte så lätt att äta dem heller kan jag säga.

Om frostningen är tunn men du har i tillräckligt med florsocker, ställ den i kylen en stund så att den kallnar lite, då brukar den tjockna till sig. Men var noga med att den inte blir för hård! Allra bäst tycker jag att den brukar bli rumstempererad efter att den stått en liten stund i kylen.

Frosting överhuvudtaget behöver stå en liten stund så gör den i god tid innan du ska frosta dina cupcakes.
Det kan ju tyckas lite konstigt att den först ska stå en stund i kylen och sedan nå rumstemperatur.
Men jag har upplevt med smörbaserade frostings att de har svårt att tjockna eftersom smöret i dem inte stelnar ordentligt i rumstemperatur.

därför finner jag det bättre att sätta den i kylen en stund och sedan ta fram den lite innan jag ska frosta cupcakes så att den blir mjuk. För att få en sån här snygg topp på dina cupcakes så är det viktigt att du håller spritspåsen på ett bra sätt. När du fyllt den med frosting eller grädde, skaka den lite lätt så att frostingen trillar ner och luftbubblor försvinner.

Tvinna sedan ihop påsen och lägg påsen mellan tummen och pekfingret så har du ett stadigt grepp sedan. När du sedan spritsar så trycker du med den handen som håller fast påsen, den andra handen använder du endast för att föra tyllen och balansera så att det blir jämt. Sedan börjar du i kanten och med ett jämnt tryck följer du muffinsens kant runt.

You might be interested: Hur Mycket Fiberhusk Istället För Mjöl?

Gå sedan inåt ett snäpp och spritsa en cirkel liten överlappande den förra men också lite längre in. När du spritsat hela muffinsen, släpp på trycket försiktigt och lyft spritspåsen så får du en fin topp. Tänk på att använda mjuka rörelser så ser det också mjukast och snyggast ut.

Den här cupcakesen är spritsad i en så kallad rosform.
Den gör du precis tvärtemot den ovan.
Du spritsar en liten klutt med frosting i mitten och sedan cirklar du runt den tills du kommit ut till kanten.
Släpp försiktigt på trycket och dra tyllen lite nedåt så att kanten på frostingen inte blir lika tydlig.

Ni ser mitt avslut längst ned till vänster i bilden. Till båda dessa sätten att spritsa har jag alltså använt Wiltons tyll 1M. Nu är det bara för er att öva hemma! Om det är något ni undrar om frosting, spritsning och tyllar, skicka en kommentar eller ett mejl, adressen hittar ni i spalten till höger, så ska jag försöka svara så gott jag kan.

– Öva!Lycka till!

Share the love : Spritsning • Heavenly Cupcake

Hur viker man en sprits?

Ska man spritsa nåt men saknar spritspåse eller tyllar går det bra ändå! Jag har försökt ett antal gånger att bara fylla och klippa hål i en plastpåse, men det slutar bara med att påsen går sönder och jag blir kladdig och förbannad. Kanske funkar det till väldigt mjuka saker som vispad grädde.

Jag har också försökt att göra en i bivaxduk, och det var en skitbra idé! I teorin. I praktiken gick det jättebra tills det var dax för själva spritsandet, när jag började trycka sipprade smeten ut genom hålen i tyget Möjligt att det kanske funkar om man “mättar” tyget med ännu mer bivax, får utforska det lite senare.

Det som funkat bäst hittills är att rulla en egen av smörgås- eller bakplåtspapper. Bara vik papperet dubbelt, rulla ihop till en strut och tejpa ihop. Struten är styv och lätt att fylla. Fyll den inte för full, du måste ha papper kvar för att kunna snurra ihop öppningen så inte smeten smiter ut. Det går jättebra att bara spritsa ur lilla hålet som är i spetsen av struten, klippa ett större hål eller lägga i en tyll (innan man fyller på med smet). Bäst funkar de tyllar i metall som inte har en kant, som mina i plast har. *antecknar på önskelistan* Denna typ av sprits utan tyll funkar jättebra till exempelvis mandelbiskvier !

Vilka Tyllar ska man ha?

Tyllar Att spritsa är jätteskoj! Speciellt att spritsa cupcakes. Här har vi använt oss av en röd frosting som vi spritsat med fyra olika stora tyllar från Wilton. Tyll 1M, 1B och 2D ger alla ett snarlikt resultat. För små muffins rekommenderar vi 1M eller 2D och för riktigt stora härliga muffins använd gärna tyll 1B.

Tyll 6B (4B och 8B är likadana men en storlek större och mindre) ger ett randigare resultat och är en fin bas om man sedan ska dekorera med strössel eller en cake topper.
Dessa tyllar använder du direkt som de är i en engångspåse eller tillsammans med en stor koppling.
Använder du en koppling kan du snabbt byta tyll på påsen.

Nedan visar vi ett exempel på de tyllar av standardstorlek från Wilton som vi har i lager. Oftast kan man spritsa många olika mönster med en och samma tyll, ex med en stjärntyll kan du spritsa både drop flowers, som på bild, men även snäckor och bårder. Att spritsa blommor blad för blad är ett roligt sätt att dekorera ljuvligt fina cupcakes. Börja med att träna på tekniken på en blomnål och när du känner dig säker så kan du gå över till att spritsa direkt på muffinsarna. Använd en fast frosting eller smörkräm som håller formen, annars smälter blombladen lätt ihop.

Hur får man saftig tårta?

2. Pensla med sockerlag för extra saftiga bottnar – Smaksätt en sockerlag med exempelvis kaffe och pensla bottnarna med. Det blir riktigt gott, speciellt i en chokladtårta. Med penslade bottnar får du en ännu mer smakrik och saftig tårta! -Tea Malmegård

När ska man lägga ihop tårtan?

Vanligtvis gör man tårtan dagen innan servering. Men det är många som gör den redan två dagar före. Det man bör tänka på är att gräddfyllningen i tårtan håller kortare tid efteråt, helt logiskt. En färdig tårta som hålls kyld kan hålla i 4-5 dagar utan problem.

Vad skär man tårta med?

Sytråd istället för kniv – Knepet är att använda spänd sytråd istället för en kniv. Sytråd är ett gammalt husmorsknep från 1950-talet och gör att tårtbitens kant blir riktigt jämn och fin. Så, hur gör man? Du tar helt enkelt en lång bit sytråd och håller den spänd med båda händerna över hela tårtan. Skär tårtan diagonalt med hjälp av små sågrörelser. Voila! Nu har du fått perfekt skurna tårtbitar.

Kan man spritsa med plastpåse?

Vilken tyll för att spritsa rosor?

Spritsa tårta – Ska du baka en tårta med fina dekorationer men gillar inte sockerpasta och marsipan? Då kan du spritsa dekorationerna med till exempel smörkräm eller frosting! Frosting kan du färga i olika färger, smaksätta som du vill och den går att spritsa i massor av olika former.

Du kan även spritsa grädde tilll exempel på tårtan, semlan eller vid sidan av kladdkakan.
Det finns speciella tyllar (munstycken som du spritsar med) till det mesta.
Till exempel kronbladstyllar som används för att spritsa rosor, bladtyllar till olika blad, kanttyllar och stjärntyllar som du kan använda till oändligt många olika dekorationer.

Wilton har en stjärntyll som kallas 1M, som du kan använda till att bland annat spritsa rosor, men även till att spritsa andra blommor, kantdekorationer och mycket mer. Även Wilton’s tyll 2D är en mångsidig tyll som du kan spritsa rosor och mycket annat med.

Hur Spritsar man utan Sprits?

Jag har också försökt att göra en i bivaxduk, och det var en skitbra idé! I teorin. I praktiken gick det jättebra tills det var dax för själva spritsandet, när jag började trycka sipprade smeten ut genom hålen i tyget Möjligt att det kanske funkar om man “mättar” tyget med ännu mer bivax, får utforska det lite senare.

Vilka tyllar ska man ha?

Tyll 6B (4B och 8B är likadana men en storlek större och mindre) ger ett randigare resultat och är en fin bas om man sedan ska dekorera med strössel eller en cake topper.
Dessa tyllar använder du direkt som de är i en engångspåse eller tillsammans med en stor koppling.
Använder du en koppling kan du snabbt byta tyll på påsen.

Haimati Bhatnagar